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烘培知识蝴蝶椰香包的做法_蛋糕知识-蛋糕速递网
     

蝴蝶椰香包

原料:

(1 )水550毫升,糖200克,鸡蛋2个,蛋牛奶浆20克。 

(2)高筋面粉1000克,酵母10克,改良剂3克。

(3 )盐10克,酥油100克。

(4)椰丝馅、沙拉酱各适量。

制作过程:

?1 .面团制作请参照甜面包面团制作方法。取200克/个的面团滾 圆,松弛15分钟。

?2.把松弛好的面团取出,用手掌压平,将椰丝馅(椰丝馅的 材料和制作方法请参照第4页)包入中间,捏紧,收口成圆形。

?3.用擀面棍擀开成椭圆形,沿中线对折。

?4 .用切刀切两刀。

.5 .将其做成蝴蝶形摆入烤箱内,放入发酵箱内发酵9盼钟。

? 6 .把发酵好的半成品取出,表面挤上沙拉酱,入炉以上火 200°C、下火180°C的温度烘烤15分钟,熟透后出炉。

小贴士

注意不要发酵过头,掌握好时间.




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